鲤鱼做法简单家常菜 鲤鱼做法简单家常菜视频
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本文目录
暹罗鲤鱼做法
用料
暹罗鲤鱼1500克 ，小米椒2根?简单家常 ，蒜苗4根?菜鲤常菜大葱1/2根? ，姜6片?法简 ，蒜6瓣?视频 ，干辣椒4根?鲤鱼，大料8粒?做法 ，鸡蛋2个?简单家常 ，色拉油适量? ，酱油3汤匙?，米醋5汤匙? ，白酒1汤匙? ，白糖1汤匙? ，白开水适量? ，盐少许?
做法
1/暹罗鲤鱼去鳞去内脏 ，用清水反复冲洗干净 ，把鱼剁成大小适中的块 ，继续控干净水份备用 。
2/葱切段 、姜切片 ，蒜瓣 、大料、干辣椒洗净备用 。
3/蒜苗、小米椒洗净后切碎末备用。
4/鸡蛋二个磕入碗中，打成蛋液备用 。
5/炒锅烧热后倒入稍微多一点色拉油 。
6/把切好的鱼块放入蛋液中，均匀裹满蛋液 。
7/炒锅中油温烧至六七成热的时候 ，放入裹好蛋液的鱼块 ，煎至表面微黄 。
8/翻面后继续煎另一面 ，所有鱼块按照此步骤依次入锅煎，煎完所有鱼块 ，准备好调料 。
9/炒锅中留少量煎鱼剩下的油 ，先放入大料瓣爆出香味后 ，再放入干辣椒和姜片爆香 ，然后放入蒜瓣炒香 ，最后放入葱段煸炒出香味 ，依次放入白糖 、酱油 、米醋和白酒 。
10/锅中倒入适量白开水 ，放入煎好的鱼块，盖上锅盖大火焖煮10分钟左右 。加水量以基本没过鱼块 ，中火继续烧10分钟左右 ，加入适量食盐调味 ，转成大火烧几分钟收汁即可
酱焖鲤鱼的家常做法
需要食材 ：鲤鱼1条600克左右 、料酒1勺 、猪肉120克 、白糖1小勺 、豆瓣酱2勺 、葱姜蒜适量
制作步骤 ：
步骤1 、鲤鱼去鳞去内脏和鳃，清洗干净 ，特别是肚里的黑膜和脊梁上的鱼块 ，因为这两样是鱼腥味比较重的。在鱼身两侧各切花刀 。葱姜蒜切片备用 。
步骤2 、猪肉洗净后切丁 ，装盘备用 。锅中放入适量的油 ，大火加热后，把鱼放入锅中煎至两面金黄盛出 。
步骤3 、锅中留底油 ，放入葱姜蒜片爆香后，把猪肉丁倒入翻炒至变色，接着放入豆瓣酱炒出香味 。
步骤4 、放入煎好的鱼 ，加入料酒、白糖和没过鱼身的清水 。大火烧开后转中火焖煮15分钟 ，直至锅中汤汁浓稠时即可出锅 。
炖鲤鱼最正宗的做法
准备 ，主料:鲤鱼一条。辅料:葱 ，生抽 ，老抽 ，白糖 ，料酒 ，老陈醋适量 。郫县豆瓣酱一勺，啤酒一罐 ，香菜 ，花椒适量 ，八角半个 ，干红辣椒 ，盐 ，鸡精 ，姜 ，蒜适量 。
1.把鲤鱼洗干净 ，背部划几刀 ，整个也可以 ，断开也可以 ，放少许盐，料酒腌制10分钟。
2.平底锅烧油 ，煎至金黄 。
3.葱姜蒜，干辣椒 ，花椒 ，八角备用。
4.锅中烧油 ，葱姜蒜爆香 ，放入花椒 ，八角 ，干辣椒 ，放1勺郫县豆瓣酱 。
5.放鱼放入 ，加啤酒 ，生抽 ，老抽调色，放少许糖 ，老醋 ，蚝油 。
6.放少许水 ，小火炖至汤量少许，然后大火收 。
7.盛出 ，撒点香菜即可。
好了 ，文章到这里就结束啦 ，如果本次分享的鲤鱼做法简单家常菜和鲤鱼做法简单家常菜视频问题对您有所帮助 ，还望关注下本站哦 ！
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